餐飲行業(yè)的特殊性，決定了后廚會出現(xiàn)更多的廢水、廢油脂、剩菜等廢棄物，為了更便于清理，酒店賓館等餐飲服務(wù)行業(yè)都設(shè)立了油水分離器，其目的就是將廚房的費(fèi)油和污水有效的分離排放，讓后廚更干凈環(huán)保，為工作人員提供一個(gè)良好的工作環(huán)境，同時(shí)也為用餐人員提供一份安全就餐的保障，那么，當(dāng)下的餐飲油水分離器的特點(diǎn)和類型選擇注意事項(xiàng)有哪些？
一、結(jié)構(gòu)產(chǎn)品特點(diǎn)
餐飲油水分離器采取的是箱體綜合性能結(jié)構(gòu)設(shè)置，地下和地表都可以實(shí)施。污水經(jīng)過殘?jiān)杓遥尮腆w沉淀污水排出，然后污水井油脂阻集室進(jìn)行分離油脂輔導(dǎo)水面進(jìn)行脫脂，廢水然后經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)處理排放。
這樣的設(shè)計(jì)更為科學(xué)合理，體積小效率高、投入價(jià)格更低、安裝維修方便、更節(jié)省維修保養(yǎng)費(fèi)用、不需要電力或是其他動力不會產(chǎn)生二次費(fèi)用投入、堅(jiān)固耐用使用壽命更長、脫脂效果明顯有效延長了下水道的使用壽命，所以餐飲服務(wù)行業(yè)的油水分離器得到了行業(yè)的普遍應(yīng)用，而且使用性能不斷提升，科技創(chuàng)新不但提升、新產(chǎn)品也不斷涌現(xiàn)，推動了行業(yè)健康發(fā)展。
二、選擇技巧
當(dāng)下的我們市場上的餐飲油水分離器類型很多，給我們提供了更多的選擇同時(shí)，也帶來了一定的問題，餐飲業(yè)不同的生產(chǎn)能力和消費(fèi)水平，決定了分離器類型選擇也必須因情況而定，這也是必然的結(jié)果。例如：
1、地下埋設(shè)型餐飲油水分離必須有地下充足的空間施工，不能占使用空間、也不能影響到行人的行走和貨物廢物運(yùn)輸。
2、吊裝型餐飲油水分離器需要滿足地下預(yù)留施工安裝孔，主體在二樓或是二樓以上條件，最好將其安裝在排水水平支管始終，要求安裝牢固、承重能力突出、不影響使用地面質(zhì)量、不威脅到建筑的使用壽命。
3、床置型油水分離器不用地下埋設(shè)空間，需要的是地面放置部位，位置通常是與洗碗池、灶臺等直接相連。
4、至于一些大型餐飲油水分離器采取地下埋設(shè)或是床置都可以，位置在排水支管的末端，可以施工現(xiàn)場就低拼裝，排污質(zhì)量更高、使用壽命有效延長。
掌握這些餐飲油水分離器的特點(diǎn)和類型選購技巧很是重要，也是確保建設(shè)一流分離器，發(fā)揮神奇功效的保障。
